강 의 계 획 서

강 의 명			한방꽃차 소믈리에과정		수업일시	매주 수요일 10:00~13:00				주수 / 시수 / 학점				8주 / 24시수
교 재 명			한국한방꽃차 협회	저자명			김형기, 오은하		출판사		KIM＆OH	출판년도			2016
수업목표			*야생화와 식용꽃을 재료로 꽃차 제다교육으로 한방꽃차소믈리에 전문가를 양성한다 *한방꽃차에 대한 기본적인 이론과실습으로, 한의학적 효능에 대한 정보를 폭넓게 배운다 *한방꽃차소믈리에 수료후 취미,판매,사범등으로 활동할수있다
교수성명			정난영		연락처 / 이메일주소			jry3340 @ daum.net
주	월	일	강 의 내 용 (차시)								수업방법 (원격/출석/현장/기타)		학습자료 (과제포함)			기자재 (보조교구)
1			*꽃차의이해, 꽃채취시기와 방법, 오리엔테이션								출석
2			*꽃차소개 및, 덖음꽃차 제다법 , 맨드라미 꽃차 실습								출석		교재 맨드라미			면보 꽃집게 꽃가위
3			*꽃차의 종류, 우엉차 제다실습								출석		교재 우엉			면보 칼,도마 뒤집게
4			*첫덖음 방법, 유자단다 실습								출석		교재 쌍화재료			무명실 칼,도마
5			*덖음의 마무리 과정, 뚱땅지 꽃 제다실습								출석		교재 뚱단지꽃			면보 꽃집게 꽃가위
6			*제다에 필요한 도구, 구절초꽃 제다실습								출석		교재 구절초꽃			면보 꽃집게 꽃가위
7			*한중일의 차, 가을쑥꽃차 제다실습								출석		교재 가을쑤꽃			면보 꽃집게 꽃가위
8			*묵은차맛 되살리기, 국화차제다실습								출석		교재 국화꽃			면보 꽃집게 꽃가위

※ 한방꽃차의 종류는 계절마다 다르므로 계획서의 꽃차 종류가 다를 수 있음.