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# 커피 바리스타1급 통합모듈 과정

(시험주관기관: 한국커피바리스타협회)

(시험시행기관: 비엠커피바리스타 전문교육학원)

강의계획서

강 좌 명	전문바리스타가 되기위한 추출의 테크닉과 센서리 훈련★
강 사 명	조 현 숙	이 메 일			chsrec@naver.com
운영기간	주 1회_2시간 총 12회 과정 _총 24시간
강좌소개	바리스타 자격증 취득을 위한 카페메뉴 실무교육과정과 커피 브루잉단계 핸드드립 추출의 이해 커피이론교육을 포함시킨 교육과정 실무에서 요구되는 커피추출 및 커피 테이스팅 교육과정 고객응대 및 서비스교육의 실무능력 향상을 위한 교육과정 *라떼아트 기술훈련 / 핸드드립 기술훈련 포함된 커리큘럼
강좌세부내용	전문적인 바리스타가 해야할 커피메뉴 메이킹 핸드드립 추출 2잔 제공 스팀밀크를 이용한 카페메뉴 기술훈련 / 디자인 카푸치노2잔(하트_로제타) 스팀밀크를 이용한 카페마끼야또1잔/라떼마끼야또1잔 제공 자격규정에 준한 메뉴메이킹 테크닉 / 서비스 /위생 등을 평가하는 자격증 교육과정입니다. *자격증★3가지 자격증 취득_바리스타1급/라떼아트/핸드드립
수업료(수강료)	모듈과정 총 금액 : 590,000원			학습자 (수)	10명
교재 및 재료비	(추출브루잉/라떼아트교재 포함)	교 재		교재명	브루잉 추출의 이해 / 라떼아트 스킬
	(개강 전/후 담당 강사에게 직접 납부)			출판사	비엠바리스타학원 자체제작

강의계획서

차 시		강의주제	강의 내용			비 고
1차시		커피의 이해	_ 오리엔테이션&자격증 종류와 준비 _ 라떼아트 폼 만들기/에칭아트/캐릭터아트			2h
2차시		커피 추출학 & 우유스티밍이해	_ 우유스티밍기법이해하기 _ 라떼아트 푸어링			2h
3차시		커피 추출학 & 라떼아트스킬업	_ 우유스티밍 핸들링기법활용*결하트만들기 _ 라떼아트 전진핸들링 하트만들기			2h
4차시		커피의 추출학 & 라떼아트스킬업	_ 결하트 기법 완성하기 / 풀푸어링기법 익히기 _ 라떼아트 하트 테크닉 완성도/정확도			2h
5차시		커피의 추출학 & 라떼아트 핸들링	_ 로제타 테크닉 익히기 _ 라떼아트 로제타 테크닉 / 후진핸들링			2h
6차시		우유 Steaming & Latte & Cappuccino	4가지 메뉴 동선 만들기(준비조리정리) _ [디자인카푸치노2잔/ 마끼야또 2잔]			2h
7차시		Steaming&Cappuccino 실기평가대비 준비시연	_ 준비/ 조리/ 정리 과정 _ 실기평가 순서 설명 및 2차메뉴 실기 조리과정 10분			2h
8차시		Steaming&Cappuccino 실기평가대비 준비시연	_ 준비3/ 조리6/ 정리2 과정 _ 실기평가 순서 설명 및 2차메뉴 실기 조리과정 10분			2h
9차시		핸드드립 추출 원리	_ 핸드드립 추출의 원리 이해하기 _ 핸드드립 테크닉 익히기(물줄기)			2h
10차시		핸드드립 추출 원리 테크닉 스킬 익히기	_ 핸드드립 테크닉익히기 _ 실기평가 순서 설명 및 1차메뉴 실기 조리과정 10분			2h
11차시		핸드드립 추출 원리 테크닉 스킬 익히기	_ 핸드드립 테크닉익히기 _ 실기평가 순서 설명 및 1차메뉴준비3/조리5/정리2			2h
12차시		바리스타 실기 조리과정시연	_ 실기평가 순서 설명 및 조리과정 연습 _ 1차 핸드드립 / 2차 카페메뉴			2h
13차시		바리스타 실기 조리과정시연	_ 실기평가 순서 설명 및 조리과정 연습 _ 1차 핸드드립 / 2차 카페메뉴			2h
14차시		바리스타 실기	_ 1차 핸드드립 / 2차 카페메뉴 전체동선 익히기			2h
15차시		바리스타 실기 모의테스트	_ 전체 시연 연습 1차/2차 _ [준비과정 5분. 조리과정 5분. 정리과정 3분] [준비과정 5분. 조리과정 6분. 정리과정 3분]			2h
16차시		바리스타 실기 모의평가	_ 전체 시연 연습 1차/2차 _ [준비과정 5분. 조리과정 6분. 정리과정 3분] [준비과정 5분. 조리과정 6분. 정리과정 3분]			2h
비 고
< 자 격 정 보 >
자격명		바리스타 1급 통합 모듈 자격과정		자격의 종류	바리스타 1급 자격증
등록번호		NO. 19-59-030		자격발급기관	비엠 커피바리스타전문교육학원
비용 (세부 내역)	총비용	모듈과정 총 금액 : 590,000원		환불규정	#원서접수마감일까지는100%환불 #원서접수마감일이후부터 검정일6일전까지는50%환불 #검정일5일이전부터는환불불가
	응시료	필기: 30,000원
	자격발급비	실기: 50,000원
< 자격관리·운영(발급)기관 정보 >
기관명		한국능력교육개발원 한국 커피바리스타 협회		대표자	전석한
연락처		02-2298-8221		이메일	ik9082@naver.com
소재지		서울특별시 성동구 왕십리로 311-1		홈페이지	http://www.caea.or.kr/pc/index.php