강 의 계 획 서

강 의 명			푸드힐링지도사	수업일시	매주 목요일 10:00~13:00		주수 / 시수 / 학점				12주/36시수
교 재 명			요리치료와푸드테라피	저자명	백항선		출판사	북셀프	출판년도			2017
수업목표			요리를 매개체로 내담자가 가지고 있는 정신적이고 신체적인 문제나 장애를 해결하는 방법을 이해한다 요리는 말이나 글보다 심리적 상황을 더 쉅게 표현해 낼 수 있는 방법을 알아본다. 푸드테라피를 통해 실질적으로 치유가 필요한 사람들을 돕는 방법을 이해하고 습득한다.
교수성명			김민정	연락처 / 이메일주소		010 4506 9089/ minto1to1@naver.com
주	월	일	강 의 내 용 (차시)					수업방법 (원격/출석/현장/기타)		학습자료 (과제포함)			기자재 (보조교구)
1	3	28	I. 요리치료의 이해 1. 요리치료(Cooking Therapy)의 정의 / 10 2. 요리치료의 필요성 / 12 가. 교육적 기능 / 12 나. 진단의 기능 / 16 다. 치료적 기능 / 20					강의.ppt.질의응답		강의계획서 배부			전자교탁
2	4	4	3. 요리교육과 요리치료의 차이 / 22 4. 요리치료와 다른 심리치료와의 차이점 / 24 가. 미술치료(Art Therapy) / 26 나. 음악치료(Music Therapy) / 30 다. 독서치료(Biblio Therapy) / 32					현장 요리 실습 (현장 상황에 따라 변동이 있을 수 있음)		교 재 및 요리도구			실습 요리 재료
3	4	11	라. 모래놀이치료(Sand Play Therapy) / 33 마. 동물매개치료(Animal Assisted Therapy) / 33 바. 이야기치료(Narrative Therapy) / 35 사. 글쓰기치료(Journal Therapy) / 36 아. 시치료(Poetry Therapy) / 37					출 석/debating		교 재			전자교탁
4	4	18	II. 요리치료의 이론적 배경 1. 정신 역동적 접근의 요리치료 모형 / 42 가. 프로이드(freud)의 정신분석적 요리치료 / 42 나. 융(Jung)의 분석적 요리치료 / 44					현장 요리 실습 (현장 상황에 따라 변동이 있을 수 있음)		교 재 및 요리도구			실습 요리 재료
5	4	25	2. 현상학적 요리치료 모형 / 46 3. 게슈탈트 요리치료 모형 / 49 4. 인간중심 요리치료 모형 / 52 5. 행동적·인지적·발달적 요리치료 모형 / 54					출 석/질의.응답		교 재			전자교탁
6	5	2	Ⅲ. 푸드테라피의 기본적 지식 1. 식품 구성 탑 / 58 2. 뇌활동을 활발히 하게 해주는 탄수화물 / 61 3. 몸에 힘을 주는 단백질 / 64 4. 두뇌를 좋게 해주는 DHA / 67 5. 뇌기능의 능력을 높여주고 뇌세포를 활성화시키는 레시틴 / 69					현장 요리 실습 (현장 상황에 따라 변동이 있을 수 있음)		교 재 및 요리도구			실습 요리 재료
7	5	9	6. 가려서 먹여야 하는 지방 / 71 7. 질병을 예방하는 미네랄 / 78 8. 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘 / 82 9. 빈혈을 없애 주는 철분 / 85 10. 몸의 기능을 유지하는 비타민 / 87 11. 없어서는 안 될 물 / 95					출 석/질의.응답		교 재			전자교탁
8	5	16	Ⅳ. 요리치료사의 개념과 전망 1. 요리치료사의 정의 / 100 2. 요리치료사의 자질 / 102 3. 요리치료사의 역할 / 104 4. 요리치료사의 전망 / 107					출 석/debating		교 재			전자교탁
9	5	23	Ⅴ. 요리치료가 주는 이점 1. 감성 향상 / 110 2. 오감만족 효과 / 114 3. 창의력 향상 / 118 4. 성취감 부여 / 125 5. 집중력 증진 / 130
10	5	30	6. 기초학습능력 향상 / 134 7. 신체 기능 발달 / 136 8. 사회성 증진 / 138 9. 호기심 성장 / 140 10. 탐구력 향상 / 142 11. 표현력 향상 / 144 12. 바른 식습관 형성 / 147 13. 기타 / 150					현장 요리 실습 (현장 상황에 따라 변동이 있을 수 있음)		교 재 및 요리도구			실습 요리 재료
11	6	13	Ⅵ. 요리치료의 적용 1. 발달단계에 따른 요리 활동 / 154 가. 요리를 통한 놀이가 필요한 1-2세 / 156 나. 요리를 통한 기본적인 학습이 필요한 3~5세 / 158 다. 요리를 통해 학습능력이 필요한 6~7세 / 160 라. 요리를 통한 고차원적인 사고능력이 필요한 8세 이후 / 163					출 석/질의.응답		교 재			전자교탁
12	6	20	2. 요리치료 기법과 분석 / 165 가. 자유롭게 그리기 / 165 나. 주제에 맞게 그리기 / 166 다. 입체적으로 그리기 / 167 라. 오려 붙이기 / 167 마. 야채와 과일로 꿈 만들기 / 168 바. 공간 구성하기 / 168 사. 눌러붙이기 / 169 아. 장식으로 인물 표현하기 / 169 자. 가족 만들기 / 169 차. 가족, 학교생활 그리기 / 170 카. 머핀으로 협동화 만들기 / 170 타. 자유롭게 색채 선택하기 / 170 파. 조소로 표현하기 / 171 하. 과일과 야채로 신체 만들기 / 171					현장 요리 실습 (현장 상황에 따라 변동이 있을 수 있음)		교 재 및 요리도구			실습 요리 재료