2024년 순천향대학교 교양학습 강의계획안

(칵테일 믹솔로지스트)

강 의 명	칵테일 믹솔로지스트(Cocktail MixOlogist)		강사		조 현 숙
강의 시간	주1회 2시간 12회기 과정	교재비		20,000원
		재료및재반비용		350,000원
필기실기응시료 (별도)	필기:30,000원/실기50,000원 카드형(추가신청):20,000원	총교육비		370,000원
강사 주요 약력	비엠바리스타 에프앤비 컴퍼니 대표 국방대학교 안전보장대학원 강의(칵테일) 경찰대학교 치안정책대학원 강의(바리스타/칵테일) 순천향대학교 평생교육원 강의(커피바리스타/칵테일) 아산시 공공기관/복지관 강의(바리스타/칵테일) GCS국제바리스타감독원/KCEA국내바리스타심사위원 대한칵테일조주협회 이사 및 검정위원			커피바리스타 실기검정장 칵테일믹솔로지스트 실기검정장 교육부 진로체험 인증기관 청소년 진로직업 체험처
교육 목적/ 목표	목적 : 칵테일 믹솔로지스트 LEVEL1.2 자격증 취득 목표 : 음료와 주류에 대한 재료 및 기초 제법의 지식을 바탕으로 칵테일을 조주하고 다양한 음료 주류관련 서비스 메뉴얼을 숙지하고 칵테일 믹솔 로지스트의 직무를 이해한다
주요 교육내용	칵테일 이론 (필기시험 기출문제 포함) 실기 강의 (실기시험 실습 포함) 1.칵테일 컨텐츠를 활용한 레시피 제조 센서리교육 2.칵테일 기법을 활용한 전문적인 테크닉컬교육 3.오감 중 시각적 칵테일 디자인 ＂가니쉬”활용법 교육 4.칵테일 믹솔로지스트Level 2 자격증취득 보장
소요 장비, 재료/ 재료비	재료:(증류주,위스키,샴페인,브랜디 및 리큐르,시럽,과일퓨레,레몬,라임,오렌지, 파인애플,사과,커피,생크림,파우더,생민트,허브,물 등등) 장비:칵테일쉐이커,바스푼,지거,칵테일잔 10종, 테이크아웃컵, 얼음,(제빙기있으면 좋음) _ 설치가능함

[2024년 순천향대학교 칵테일믹솔로지스트 자격과정]

주관:대한칵테일 조주협회

시행:비엠바리스타 에프앤비 컴퍼니

강 의 계 획 안
	1회	_클래스:칵테일정의/믹솔로지스트란?/칵테일 개론/오리엔테이션 _기법:머들링기법 /칵테일기주및기법설명,가니쉬활용방법 _기주:럼,(1종류) _칵테일:모히또	2h
	2회	_클래스:칵테일기법설명/음료분류/가니쉬활용법/칵테일 조주기구 명칭 _기법:쉐이킹기법&블랜드기법 _기주:럼베이스(2종류) _칵테일:프로즌다이퀴리/바하마마마	2h
	3회	_클래스:칵테일기법설명/가니쉬활용법/글라스명칭 _기법: 쉐이킹기법 _기주:보드카,진(2종류) _칵테일:코스모폴리탄/섹시온더비치	2h
	4회	_클래스:칵테일기법설명/가니쉬활용법/글라스명칭 _기법:쉐이킹기법&블랜드기법 _기주:럼베이스(2종류) _칵테일:xyz/블루하와이안	2h
	5회	_클래스:칵테일기법설명/가니쉬활용법/글라스명칭 _기법:쉐이킹기법&블렌드기법 _기주:보드카(2종류) _칵테일:에스프레소마티니/치치	2h
	6회	_기법:쉐이킹기법&빌드기법 _기주:데킬라,리큐르베이스(2종류) _칵테일:준벅/데킬라썬라이즈	2h
	7회	_기법:쉐이킹기법&빌드기법 _기주:브랜디,위스키리큐르베이스(2종류) _칵테일:브랜디알렉산더/올드패션드	2h
	8회	_기법:쉐이킹기법&하드쉐이킹기법 _기주:진베이스(2종류) _칵테일:/파리시안/라모스진피즈	2h
	9회	_기법:머들링및빌드기법&쉐이킹기법 _기주:럼,데킬라 베이스(2종류) _칵테일:쿠바리브레/클래식마가리따
	10회	_기법:쉐이킹기법&플로트기법 _기주:브랜디,리큐르 베이스(3종류) _칵테일:/그레이스호퍼/b-52/푸즈카페
	11회	_Cocktail MixOlogist LEVEL2 실기검정
	12회	_Cocktail MixOlogist LEVEL2 자격증수료식 및 종강파티